Frutas y verduras

Cultivo de anís

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Cultivo de anís

Entre los diversos usos del anís, se puede mencionar la aromatización de licores, pan, focaccia y dulces. Es una planta nativa del Medio Oriente. Las indicaciones históricas lo indican como una planta aromatizante con orígenes muy antiguos. Incluso los romanos usaban esta planta especial al agregarla al vino o al agua. Más tarde, alrededor del año 1200 DC. Alrededor, los franceses fundaron la Ordre des anysetiers du roy, testimonio de la importancia de esta planta no solo en el campo de la medicina sino también en la tradición y en el uso y la costumbre popular. Por lo tanto, esta planta atraviesa la cultura de los pueblos que bordean el mar Mediterráneo. Su perfume, su sabor y su dulzura fueron de hecho la inspiración de grandes escritores como Gabriele D'annunzio, Maria Grazia Deledda y Pasolini.


Planta de anís

La anétole, tomada en pequeñas dosis, es una sustancia con reconocidos efectos beneficiosos: tiene una acción diurética, estimula la digestión, es un excelente antimicrobiano y antifúngico. Al aumentar ligeramente las dosis, esta planta puede convertirse en un excitador del sistema nervioso y, por lo tanto, convertirse en antiinmunosupresor. El anís crece en suelos profundos ricos en piedra caliza. El anís estrellado es menos común en Italia, se origina en el sudeste asiático y es muy común en la parte sur de China, Vietnam e India.

Las flores son generalmente muy pequeñas y de color blanco. Los frutos, que a menudo se llaman erróneamente semillas, son aquenios. Estos últimos tienen un sabor intenso y, por lo tanto, se pueden usar en la preparación de licores, dulces y diversos dulces. En cambio, las hojas se pueden agregar a la preparación de infusiones o infusiones de hierbas.

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