Frutas y verduras

Olivo Itrana

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El cultivar de aceituna itrana

El cultivar de aceituna itrana es una variedad típica de la provincia de Latina, donde el clima templado y el pH del suelo permiten su desarrollo óptimo. Es particularmente apreciado por la fruta generalmente utilizada para la producción de aceitunas de mesa, pero también por el aceite de oliva virgen extra. De hecho, la baya alcanza un peso máximo de 8 gramos, por lo que toma diferentes nombres territoriales como Oliva Grossa o Trana y Esperia. Como todas las variedades regionales, cada especie se diversifica de acuerdo con las condiciones ambientales y los polinizadores que se utilizan. En el caso de esta variedad, el cultivar prefiere áreas montañosas, posiblemente en pendientes, y como estériles, los polinizadores dan diferentes aromas a la producción de aceite, diferentes colores de bayas, diferentes tamaños.


Características botánicas

En cuanto a las características botánicas, el primer elemento a subrayar se refiere al nivel de crecimiento de la planta. De hecho, la especie tiene un desarrollo vigoroso, especialmente con suelos particularmente fértiles, lo que le da a la planta una corona gruesa y ramas fructíferas colgantes. Los entrenudos tienen diferentes longitudes, mientras que las hojas denotan una forma lanceolada de entre 5 y 6 centímetros de tamaño. Los meñiques se caracterizan por una longitud que oscila entre 2 y 2.5 centímetros, se desarrollan dentro de una serie de flores entre 10-15, y el período de floración ocupa un período de aproximadamente 20 días. Su proximidad al matorral mediterráneo y a las encinas mixtas afecta la producción de aceite que conserva los aromas típicos de las especies herbáceas más comunes.

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